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安吉白茶鲜时处理

原标题:安吉白茶鲜时处理

  【鲜时处理】

  鲜叶采收后,要勤倒并及时送回摊放,防止发热红变。采摘管理人员从几个方面进行验收:原料整体是否符合安吉白茶的要求;同一批鲜叶大小、色泽是否一致;鲜叶是否成朵、不碎,有无红变。若有不合要求的,要及时处理。鲜叶进厂到加工前,要经过摊放和分拣。

  摊放

  鲜叶到厂后,需马上分开摊放。

  摊放的目的,一是为了提高茶叶品质。鲜叶采下后就炒制,制成的干茶香气减少,颜色发黑,茶叶表面粗糙不光洁,尤以露水叶和粗壮、含水量高的鲜叶、后期茶更为严重。而鲜叶经过摊放后再炒制成的干茶,色泽金黄或翠绿、无团块、表面光洁,茶叶品质明显提高。二是为了提高工效和节省能源,降低成本,减少能源消耗和炒制时间。

  摊放过程中,整个操作,只能倒、抓、摊,不可撸,防鲜叶红变,避免阳光直射。

  (二)分拣

  安吉白茶采摘要求非常严格,但仍然难免混有少量不符合采摘标准的芽叶。为了便于炒制,提高品质,所以在炒制之前必须对采摘茶的原料进行分拣。直接在匾上去杂、去奶叶、鱼叶等。


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木菠萝(湖南省益阳市)
好久好久不见
06月15日 19:55
9 +1
黑鱼(江苏省扬州市)
两位专家一起直播,讲的知识还挺全面[鼓掌]
06月15日 20:02
6 +1
余甘子(广东省河源市)
今天看了复仇者联盟4,那么多特效,感觉现在的漫威电影已经黔驴技穷了,还是喜欢日本电影,也许受设备跟成本的限制,有的画面不清晰,甚至有马赛克,电影封面修的有点大...但是日本电影贴近我们的生活,故事都发生在我们身边,教室啊,地铁啊,病房啊...最主要一个理由,没有特效,逼真
06月15日 20:09
15 +1
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遂宁 · 2020-03-30 09:41:21 6
已经到底了